Здравница Сочи улучшает процесс подготовки номера к заселению гостей
Санаторий «Магадан» оптимизирует работу в рамках федерального проекта «Производительность труда» нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика». Для изменений выбран поток, который напрямую влияет на первое впечатление каждого отдыхающего.
— В гостиничном бизнесе время между выездом и заездом — самый дефицитный ресурс. Каждая лишняя минута на уборку одного номера умножается на сотни заездов в сезон. Если гость ждёт готовый номер у стойки администратора — это уже потеря и денег, и репутации. Сейчас в подготовке номеров больше 80% операций выполняется вручную. Скорость и качество зависят не от системы, а от конкретного человека, его опыта и даже настроения. Задача команды — превратить этот процесс из непредсказуемой рутины в чёткий, измеримый и управляемый. По оценкам экспертов, потенциал роста продаж здесь оценивают почти в треть — это около 30%, — рассказал министр экономики Краснодарского края Алексей Юртаев.
В рамках диагностики пилотного потока эксперты вместе с сотрудниками санатория проведут хронометраж всех операций по уборке от момента бронирования до передачи информации о готовности номера. Рабочая группа построит диаграмму «спагетти», чтобы увидеть лишние перемещения горничных.
Одно из важных решений — в санатории решили опросить самих отдыхающих. Анкетирование об удовлетворённости чистотой и скоростью подготовки номеров должно дать взгляд со стороны, который часто расходится с внутренними отчётами.
— Мы пока не знаем, какие именно проблемы вскроет диагностика. Возможно, окажется, что горничные тратят время на ходьбу за бельём или что инвентарь разложен нерационально. Или что информация о срочном заезде приходит с опозданием. Поэтому сейчас важно не давать готовых решений, а честно зафиксировать, что и где идёт не так. Только тогда можно будет составить план мероприятий, который действительно сработает, — поделилась эксперт Регионального цента компетенций Оксана Вовченко.
По итогам диагностики будет составлен план мероприятий по устранению потерь и внедрению бережливых стандартов.
Компании Краснодарского края могут присоединиться к федеральному проекту «Производительность труда». Подробности — на сайте производительность.рф.